怎样品尝红酒 品尝红酒的步骤是什么

　　葡萄酒现在在中国市场越来越受欢迎，葡萄酒的酒精度低，并且有很好的保健效果，使得很多人都喜欢饮用葡萄酒，但是怎样品尝葡萄酒才是正确的呢？一起来看看吧。

　　品酒的主要步骤是什么？

　　1、外观:在中性灯光下对葡萄酒的视觉检查

　　2、气味:通过嗅觉识别气味(例如用鼻子呼吸)

　　3、味觉:评估味觉结构(酸、苦、甜)和鼻后嗅觉(如用鼻子后部呼吸)产生的味道。

　　4、思考/总结:为葡萄酒建立一个完整的档案，可以储存在你的长期记忆中。

　　如何品尝葡萄酒？

　　1、看

　　检查颜色，不透明度和黏度（挂杯情况）。在这一步上你不需要花费太多的时间（大概5秒钟）。关于葡萄酒的很多线索都隐藏在它的外表之下，但除非你是盲品，否则这些线索提供的大部分答案都会在酒瓶上找到(即年份、酒精度和葡萄品种)。

　　2、闻气味

　　当你第一次闻到葡萄酒的味道时，要从大到小想。比如有水果吗?首先要考虑广泛的类别，比如柑橘类、果实类或热带水果。一般来说，你可以把葡萄酒的香气分为三类:

　　主要香气是葡萄的衍生物，包括果香、香草和花香。

　　第二种香气来自酿酒实践。最常见的香味是酵母的衍生物，最容易在白葡萄酒中发现:芝士皮、坚果皮(杏仁、花生)或陈啤酒。

　　三级香气来自陈酿，通常在瓶中，也可能在橡木桶中。这些香味大多是令人愉悦的:烤坚果、烘焙香料、香草、秋叶、烟草、雪松，甚至椰子。

　　3、味道

　　味觉是我们用舌头品尝葡萄酒的方式，但是，一旦你喝下葡萄酒，它的香味可能会发生变化，因为你是通过鼻后接受它们的。

　　味道:我们的舌头可以辨别咸、酸、甜、苦。所有的葡萄酒都会有一些酸，因为葡萄本身都有一些酸。这取决于气候和葡萄的种类。一些品种以苦味闻名(如灰皮诺)，它表现为一种清淡、愉悦的风味。一些白葡萄酒保留了一小部分葡萄的糖分，这增加了天然的甜味。但你永远闻不到甜味，因为只有你的舌头才能察觉。最后，很少有葡萄酒有咸味，但在一些罕见的情况下，咸红葡萄酒和白葡萄酒是存在的。

　　纹理:你的舌头可以“触碰”葡萄酒，感知它的纹理。葡萄酒的口感与一些因素有关，但口感的增强几乎总是发生在酒精含量较高、成熟度较高的葡萄酒中。乙醇赋予葡萄酒质感，因为我们认为它比水“丰富”。我们也可以用舌头来检测单宁。

　　喝葡萄酒应该注意什么？

　　1、千万不能添加碳酸饮料

　　不知从何时起，有部分人喜欢在葡萄酒里面添加雪碧进行勾兑，然后自称这样饮用葡萄酒会更加尽兴。相信这种葡萄酒饮用方法大家或多或少会亲眼目睹甚至亲自品尝。其实这种方式对葡萄酒的功效就是一种伤害。

　　要知道葡萄酒是一种喝起来比较酸涩的酒精饮料，它是使用红葡萄进行酿造的。如果是干红葡萄酒的话，本身含糖成分是非常稀少，几乎没有什么甜味。如果我们在这样的葡萄酒里面添加雪碧的话，那么就会因为突如其来的大量糖分和汽体的增加，让葡萄酒的营养成分与功效都受到破坏；因此，尽管这样的葡萄酒入口变得合适中国人的口感，却实实在在地影响了葡萄酒的品尝。

　　2、不能在葡萄酒里面添加冰块

　　有些朋友以为所有外国酒都应该在酒杯里面添加冰块，于是在品尝葡萄酒的时候也生搬硬套，在葡萄酒里加冰块；其实这样的做法也是非常错误的。

　　我们都知道葡萄酒的最佳饮用温度有一个范围的，例如：陈年的干红葡萄酒是在16-18℃之间饮用是最好的，而干白葡萄酒则是在8-12℃之间饮用为最佳。

　　即使我们在饮用葡萄酒前，把它放在恒温柜进行保存或冰箱里面暂时冰镇，却不能在开瓶倒酒后添加冰块到葡萄酒里面；毕竟这不但会稀释葡萄酒，而且还会让胃酸过多和患有溃疡病的人不合适饮用。

　　3、要使用合适的酒具来装盛葡萄酒

　　饮用白酒的时候会有专门的小酒杯来装盛，同样道理，对于葡萄酒而言，我们也应该使用专门的高脚酒杯来进行装盛；这样才可以更好地让葡萄酒的特色给充分发挥出来。

　　对于高脚杯的使用，我们还应该根据不同的葡萄酒特色来进行区分，什么样的葡萄酒使用波多尔杯，什么样的葡萄酒使用香槟杯等等，这些都是非常讲究的！

　　另外，在我们装盛葡萄酒的时候，也不应该像白酒那样“以满为尊”，而是大概1/3的容量，留下充分的空间让葡萄酒进行呼吸。

　　以上就是品尝葡萄酒的方法和注意事项，鉴赏葡萄酒的艺术，无须拥有世界级侍酒师的专业水平，只要心怀好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，即可领略得到。